Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Brenes Cordero, Mariana 1993- (Autor/a)
Otros Autores:	Soto Retana, Marvin 1982- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2017.
Materias:	PAPAYA > MADURACION PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > EVALUACION ALIMENTOS FRITOS PREPARACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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