Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
2017.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
| Descripción Física: | xiii, 112 hojas : ilustraciones (principalmente a color). |
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