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LEADER |
01494nam a2200301 a 4500 |
001 |
000577167 |
005 |
20230609081642.0 |
008 |
171130s2017 cr a frm ||||||spa d |
040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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099 |
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9 |
|a TFG 41860
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100 |
1 |
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|a Brenes Cordero, Mariana
|d 1993-
|e Autor/a
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245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío /
|c elaborado por Mariana Brenes Cordero ; [Marvin Soto Retana, director del proyecto].
|
260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2017.
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300 |
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|a xiii, 112 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color).
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502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
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650 |
0 |
7 |
|a PAPAYA
|x MADURACION
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650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
|v EVALUACION
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650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS FRITOS
|
650 |
0 |
7 |
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
|
700 |
1 |
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|a Soto Retana, Marvin
|d 1982-
|e Director/a del TFG
|
856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4344
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900 |
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|a 2018-O
|
916 |
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|a Centro Catalográfico
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949 |
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|a ACC -LRS
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907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
|
904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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921 |
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|a proyecto fin de carrera
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