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Elaboración de helados a base de queso fresco de leche bovina y queso fresco de leche caprina, con concentrado de pitahaya (hylocereus polyrhizus), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Maikeling Guadalupe Baca Páiz, Regina Aracellys Pérez Chávez y Reynaldo Emanuel Pérez Chávez
Subjects: “.... BIOQUÍMICA DEL HELADO 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2022...”
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222
Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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223
Estudio sobre alimentos artesanales en Panamá /
Subjects: “...LEMB 157656 ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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224
Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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225
Determinación de residuos de plaguicidas en muestras de miel de abeja (Apis mellifera) producida en la provincia de Coclé en el año 2021 por GC-MSMS /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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226
Grecia Rubí Escobar Funez Gestión del conocimiento en Seguridad Alimentaria y Nutricional para el fortalecimiento de capacidades en cuatro municipios de la mancomunidad de municipios del Norte del Paraíso y Patuca, Unidad Técnica de seguridad alimentaria y nutricional y Universidad Pedagógica Nacional "Francisco Morazán", Honduras /
Subjects: “... - PLÍTICAS ALIMENTARIAS 7.NUTRICIÓN - RURAL 8.GESTIÓN DE CONOCIMIENTO 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
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227
Involucramiento de los actores locales para la promoción de la adecuada gestión de la seguridad alimentaria y nutricional a nivel local en los municipios de Dipilto, Jalapa y San Fernando del departamento de Nueva Segovia, Nicaragua / Sharon Rebeca Sánchez Delgado
Subjects: “... EN ALIMENTOS - TESIS - 2014...”
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228
Estandarización óptima para la elaboración de un néctar de jobo (Spondias mombin) en envases de vidrio con tapas twist off
Subjects: “...150980 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS LEMB...”
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229
Evaluación físico-química y organoléptica, importantes, de néctares de frutas tropicales con jugo puro de noni (Morinda citrifolia)
Subjects: “...150980 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS LEMB...”
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230
Elaboración de programas de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la microempresa panadería Laurita del municipio de Somotillo - Chinandega en el período 2015 - julio 2016 / Digna Xiomara García Maradiaga, Mariely Ernestina Martínez Salinas
Subjects: “... - AMÉRICA CENTRAL 8. PANADERÍA - CHINANDEGA (NICARAGUA) 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2016...”
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231
Grisselda María Hernández Hernández Fortalecimiento en SAN realizado en la Mancomunidad de municipios del cerro La Botija y Guanacaure-MAMBOCAURE, departamento de Choluteca / El Paraíso, Honduras" /
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2013...”
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232
Diseño de un programa de procesamientos operativos estándar de de sanitización (SSOPs) para superficies de contaco de "Panadería Mayra"-León / Claudia Daniela Benavides, Luvy Chavarría Machado
Subjects: “... 7. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 8. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2012...”
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233
Diagnóstico sobre las condiciones operacionales de las microempresas familiares procesadoras de alimentos ubicadas en el municipio de León en el periodo 2007 y 2013 / Hollman Arturo López Pérez
Subjects: “... (CONTABILIDAD) 7.SISTEMA ORGANIZACIONAL 8.FINANZAS - TOMA DE DECISIONES 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
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234
Helen Dayana Obregón Santamaría, José Rodolfo Rivas Navarro, Axel Javier Antonio Tercero Lola Elaboración de dos yogurt a base de leche caprina, saborizado con mermelada de fresa utilizando como medios fermentadores bacterias ácido lácticas y yogurt natural en planta de proceso Mauricio Díaz Müller /
Subjects: “.... TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 9. BACTERIAS - ÁCIDO LÁCTEOS 10. INGENIERÍA DE ALIMENTOS - TESIS - 2021...”
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235
Evaluación de las condiciones higiénico sanitaria y elaboración de los programas dentro de las buenas prácticas de manufactura en la planta procesadora de lácteos "La Gaviota" / Bárbara Estrella Parrilla Castillo, María José Almendares Estrada
Subjects: “... LECHERA-MANUALES 7. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 8. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS...”
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236
Validación de la aplicación de ácido láctico para controlar la presencia de Echerichia coli spp. en canales de reses bovinas, en una empresa cárnica de la provincia de Veraguas /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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237
"Evaluación de la calidad microbiológica en la línea de proceso de elaboración del azúcar de caña en un Ingenio Azucarero de la provincia de Coclé, República de Panamá durante la zafra 2021" /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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238
Determinación de humedad a través de un horno convencional y microondas en diversos productos alimenticios /
Subjects: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS...”
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239
Percepción sobre la disponibilidad y acceso al arroz en la comunidad de Sabanagrande, provincia de Los Santos /
Subjects: “...ALIMENTOS TESIS...”
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240
Identificación del patógeno salmonella spp., en carne molida de res comercializada en el mercado central de Chinandega-Nicaragua, en el período de octubre-noviembre 2015 / Everth José Estrada Chavarría, Jared Roberto Guillen Torrez
Subjects: “.... SALMONELLA - ENTERITIS - ANÁLISIS 8. INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS - TESIS -2015...”
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