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Elaboración de filetes de pescado bagre (Bagre marinus) marinados en frío mediante inmersión en ácido orgánico-sal y especias, aplicando la tecnología de conservación del marinado. León, Nicaragua. Mayo 2016-mayo 2017 / Karen Sugey Cucalón Meléndez, Marta Isamar García Tórrez
Materias: “... (NICARAGUA) 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS - TESIS - 2018...”
Libro
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Proyecto de inversión "Planta procesadora de pollo marinado en el municipio de León en el periodo de octubre 2016 a enero 2017" / Cristhian Leonardo Mairena Sotelo, Katherine Francisca Sánchez, Ervin Emanuel Cerros Gutiérrez
Materias: “... ALIMENTOS 4. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
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Comparación de la efectividad entre dos métodos de confitado a partir de Zarzamora (Rubus fruticos) y Frambuesa (Rubus ideaeus L) en la planta de procesos Mauricio Díaz Müller, Campus Médico UNAN-León / Tiffany Rosario Flores Rodríguez, Melissa Yaniely Sobalvarro Aguinaga
Materias: “... - CULTIVOS 5. FRAMBUESAS - CULTIVOS 6. VALIDACIÓN - MÉTODOS 7. INGENIERÍA DE ALIMENTOS - TESIS - 2016...”
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Estudio técnico para elaboración de Chorizo criollo de pollo, en el periodo junio 2020 - junio 2021 / Sara Elisabet Berríos Miranda, Jurania Milagros Castillo Pantoja, María Fernanda García Esquivel
Materias: “... - ELABORACIÓN. 4. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2021...”
Libro
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Elaboración de una bebida pasteurizada a partir de cascara de piña (Ananas Comosus) de la variedad monte lirio y arroz (Oryza Sativa) / Marleng Elizabeth Cruz Molina
Materias: “... DE PIÑA - ELABORACIÓN. 5. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. 6.INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - [2023?]...”
Libro
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Dolores Clareth Alemán Gutiérrez, Yahoska Patricia Brenes Jiménez Agregado de valor a la cáscara de piña (Ananás comosus) de la variedad monte lirio, mediante la elaboración de una bebida fermentada y pasteurizada /
Materias: “... PIÑA - ELABORACIÓN 5. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
Libro
107
Efecto de dos densidades de siembra (100 y 150 pls /m2), sobre el crecimiento de los camarones en etapa de postlarvas / Abraham Alberto Padilla Guevara, Dietmar Xavier Zamora Hodgson
Materias: “.... INGENIERÍA ACUÍCOLA -CRECIMIENTO Y DESARROLLO -ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS -TESIS -2013...”
Libro
108
Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz / Katti Elizabeth Duarte Gonzales, Sergio Bladimir García Medina, Tania Massiel Castellón Ruiz
Materias: “... ALIMENTOS 5. PROCESAMIENTO DE FRUTAS 6. CONSERVAS ALIMENTICIAS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2018...”
Libro
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Fortalecimiento de la gestión del conocimeinto en seguridad alimentaria y nutricional en los municipios de Santa Ana de Yusguare y Concepción de María, departamento de Cholueca, Honduras, en el periodo de marzo de 2014 a agosto de 2015 / Doris Noheny Medrano Pereira
Materias: “.... PLANES Y PROGRAMAS EN SALUD 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS TESIS -HONDURAS -HONDURAS -2015...”
Libro
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Efectos de la deshidratación osmótica y fritura en las características físico-químicas en chips de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz) con sabor natural y barbacoa / Claudia Yuriel Pallais Mayorga, Wendy Alicia Rivera Ramos
Materias: “.... PROPIEDADES QUÍMICAS 5. TUBÉRCULO 6. ORGANOLÉPTICA 7. ANÁLISIS SENSORIAL 8. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
111
Elaboración de filetes de tilapia (Oreochromis niloticus), marinados en frío y congelados / Anahí del Carmen Mendoza Avilés, Aura María Merlo Sequeira, Tania de la Concepción Palma Osabas
Materias: “... (NICARAGUA). 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - NORMAS. 5. INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS - TESIS - 2017....”
Libro
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Desarrollo de nuevo producto a base de mango, por métodos combinados; mermelada mixta de mango (Manguifera indica L) y calabaza (cucurbita pepo L) / Yamileth del Carmen Cáceres Gutiérrez, Elieth María Franco Miranda
Materias: “...-INDUSTRIA Y COMERCIO 6. OFERTA Y DEMANDA 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2011...”
Libro
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Documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura de la microempresa "Lácteos Nuestra Señora del perpetuo Socorro" / Melvis David Narváes Sirias
Materias: “... 5. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS TESIS -MANUALES -2013...”
Libro
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Extracción y comparación del colorante del saril (Hibiscus sabdariffa), y su uso en un producto alimenticio /
Materias: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICASl...”
Tesis Libro
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Comportamiento del crecimiento de juveniles de tilapia Oreochromis niloticus, utilizando alimento comercial: para tilapia al 28% vs. para camarón al 30 % / Víctor Alfonso Martínez González, Wilber José Mendoza Suárez
Materias: “.... INGENIERÍA ACUÍCOLA -CULTIVO -EVALUACIÓN -CRÍA Y DESARROLLO -ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS -TESIS -2015...”
Libro
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Arelly Massiel Muñoz Mairena, Rosamelia Lorena Mayorga Canales, Yerannia Disseth Rueda De La Llana Aprovechamiento del mucilago del fruto del cacao en la elaboración de néctar en el laboratorio Mauricio Díaz Müller octubre 2019 - agosto 2020 /
Materias: “.... TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. CEREALES COMO ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
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Wendy Tatiana Martínez Romero / Elaboración de un manual técnico para la determinación de metabisulfito de sodio (E223), por el método BIOFISH-300, en el análisis de camarón procesado en Sahlman Seafoods of Nicaragua, S. A. / Yisbelqui Junieth Oviedo Díaz
Materias: “... - CONTROL DE ALIMENTOS 5. MALANOSIS - CRUTÁCEOS 6. BIOFISH-300 - MÉTODOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
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Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" / Katherine Guadalupe Montes Alcocer, Jorge Francisco Salazar García, Yader Antonio Vargas Ruiz
Materias: “... - NORMAS. 4. CONTROL DE CALIDAD. 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
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Elaboración de galleta utilizando una mezcla de harina de trigo y harina de plátano / Heidi Selenia López Medina, Karla Vanessa Ramírez Delgado, María Inés Sáenz Martínez
Materias: “... ALIMENTOS 4. ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIA 5. GALLETAS - INDUSTRIA Y COMERCIO 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
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Elaboración de galletas nutritivas a base de harina bicompuesta (Avena y amaranto) y tricompuesta (Avena, amaranto y arroz,) dando valor agregado a la producción agrícola de cereales y pseudocereal en Nicaragua / Dalesky Noemi Aguilera Antón e Isamar Valeska López Gómez
Materias: “... ALIMENTOS. 4. ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIA. 5. GALLETAS - INDUSTRIA Y COMERCIO. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
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