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Proporcionar valor agregado a los jícaros silvestres (Crescentia alata) con la elaboración de carbón vegetal en el período de enero a diciembre 2014 / Yuris Lisseth Carrasco Laínes, Mirna Aracely Salmerón Hernández
Materias: “... LA SEMILLA DEL JICARO 4. JICARO - CASCARA - VALOR AGREGADO 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
Libro
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Elaboración de documentos soportes para las buenas prácticas de manufactura (BPM) a la empresa Sal Cristal, del municipio de La Paz Centro, León / Sergio José Larios Ávila, Álvaro José López Vallejos
Materias: “... - MANUALES 5. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
Libro
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Elaboración de galleta nutritiva fortificada con hierro proveniente de hemoglobina bovina en polvo en el período comprendido entre marzo 2014-marzo 2015 / Sherling Emilce Baca Espinoza, Massiel del Socorro Cantillano Benavides, Karina de los Ángeles Carmona Hernández
Materias: “... DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 5. ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIA 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -TESIS -2015...”
Libro
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Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" / Katherine Guadalupe Montes Alcocer, Jorge Francisco Salazar García, Yader Antonio Vargas Ruiz
Materias: “... - NORMAS. 4. CONTROL DE CALIDAD. 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
Libro
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Arelly Massiel Muñoz Mairena, Rosamelia Lorena Mayorga Canales, Yerannia Disseth Rueda De La Llana Aprovechamiento del mucilago del fruto del cacao en la elaboración de néctar en el laboratorio Mauricio Díaz Müller octubre 2019 - agosto 2020 /
Materias: “.... TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. CEREALES COMO ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
Libro
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Elaboración de galletas nutritivas a base de harina bicompuesta (Avena y amaranto) y tricompuesta (Avena, amaranto y arroz,) dando valor agregado a la producción agrícola de cereales y pseudocereal en Nicaragua / Dalesky Noemi Aguilera Antón e Isamar Valeska López Gómez
Materias: “... ALIMENTOS. 4. ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIA. 5. GALLETAS - INDUSTRIA Y COMERCIO. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
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Elaboración de refresco a base de leche con cacao y endulzado con miel de carao como sustituto de sacarosa en la planta piloto Mauricio Díaz Müller UNAN - León / Diurbel José Altamirano Palacios, Jasson Otoniel Martínez Rocha y Silvio Antonio Tijerino Narváez
Materias: “... LOS ALIMENTOS. 5. CACAO - BEBIDAS. 6. CARAO - BEBIDAS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023....”
Libro
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Comportamiento del crecimiento de juveniles de tilapia Oreochromis niloticus, utilizando alimento comercial: para tilapia al 28% vs. para camarón al 30 % / Víctor Alfonso Martínez González, Wilber José Mendoza Suárez
Materias: “.... INGENIERÍA ACUÍCOLA -CULTIVO -EVALUACIÓN -CRÍA Y DESARROLLO -ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS -TESIS -2015...”
Libro
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Evaluación de la influencia de las condiciones físicas del jugo de caña de azúcar y el tiempo de espera, para la determinación de la concentración de sacarosa y sólidos totales, en el Ingenio Monte Rosa, en el período entre los meses de febrero - abril del año 2016 / Lucero de los Ángeles Carrero, Maídol Seleni Guerrero Somarriba, Valeria Scarlette Hernández Crespín
Materias: “... ALIMENTOS 4.AZÚCAR - PROCESAMIENTO 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 6.INGENIERÍA DE ALIMENTOS - TESIS...”
Libro
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Fortalecimiento de capacidades para el logro y rescate de la seguridad alimentaria y nutricional de los municipios de San José de Cusmapa, Las Sabanas y Palacagüina de la Asociación de Municipios de Madriz AMMA, departamento de Madriz, Nicaragua" / Karelia Isabel Altamirano Zelaya
Materias: “... (NICARAGUA) 5. GESTIÓN DE INFORMACIÓN 6. POLÍTICA ALIMENTARIA 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -TESIS -2013...”
Libro
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Extracción y comparación del colorante del saril (Hibiscus sabdariffa), y su uso en un producto alimenticio /
Materias: “...LEMB 141314 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICASl...”
Tesis Libro
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Elaboración de embutido a base de filetes de tilapia de cultivo (Oreochromis niloticus) tipo mortadela en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, en el periodo comprendido de junio - enero 2021 / Heyddy Carolina Carrero Navarrete, Mayerling de los Ángeles Calderón Toval
Materias: “... ALIMENTOS - TESIS - 2021...”
Libro
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Elaboración de un suplemento alimenticio a base de la hoja de espinaca (Basella Alba) deshidratada y molida en el periodo comprendido de Abril 2020 - Junio 2021 / María Elsa López Figueroa
Materias: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2021...”
Libro
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Desarrollo de productos a base de coyolito (bactris guineensis) elaborando vino y néctar de coyolito en la planta piloto Mauricio Díaz Müller de la UNAN-León, en el periodo comprendido entre mayo de 2019 a mayo del 2020 / Frankie D´clerck Mendoza Martínez
Materias: “... - ELABORACIÓN. 4. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 5. VINO - INDUSTRIA Y COMERCIO. 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
Libro
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Elaboración de bebida fermentada (vino de frutas) a base de maracuyá (passiflora edulis) y carambola (averrhoa carambola) como una alternativa de consumo, realizado en el período mayo-octubre 2017 / Aleska del Socorro Merlo Montes, Olga María Montoya Montes, Cristhyam Linday Villanueva Guerrero
Materias: “... 4. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 5.VINO - INDUSTRIA Y COMERCIO 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
Libro
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Elaboración de programa de limpieza, desinfección e higiene de personal para la cooperativa multisectorial Juan Francisco Paz Silva R.L. ; del municipio de Achuapa-León. (julio-diciembre 2014) / Rosa Amelia Espinoza Tercero, Ivon Dilema López Ordoñez
Materias: “....AJONJOLÍ - PROCESAMIENTO 5.VINO - ELABORACIÓN 6. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
Libro
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Estudio microbiológico de agua subterránea de las comunidades El Trabuco, Los Cocos y cabecera municipal de Telica, junio 2016 a mayo 2017 / Sergio Elías Castillo Guardián, Axel Rodrigo Duarte Hernández, Juan Josué Hernández Rojas
Materias: “... (LEÓN) - AGUAS SUBTERRÁNEAS 5.CONTAMINACIÓN DE AGUA 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
Libro
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Determinación de la variabilidad de las cervezas obtenidas de diferentes formulaciones propuestas a base de malta de cebada, levadura y romero (en sustitución del lúpulo) a través de las características fisico-químicas y organolépticas, en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, en el período comprendido entre 1 de noviembre 2016 hasta octubre 2017 / Casandra Judith Centeno Altamirano, Karla Vanessa Estrada Morales, María José Flores Rubí
Materias: “... - FERMENTACIÓN 5.LEVADURA - CERVEZA 6.ROMERO - CERVEZA 7.BEBIDAS - TECNOLOGÍA 8. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
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Elaboración de golosinas a base de fresa (Fragaria) y piña (Ananas Comosus) de la variedad cayena lisa deshidratadas en la planta piloto Mauricio Díaz Müller para niños en edad preescolar, en el período de junio del 2019 a febrero 2020 / Ana Patricia Guido Quintanilla, Keyling Jissel Hernández Benavides
Materias: “... - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
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Elaboración de leche saborizada a base de Carao (Cassia Grandis) utilizando diferentes especias, en la planta piloto Mauricio Díaz Müller en el periodo comprendido de julio 2019 a enero 2020 / Katerine Mercedes López Vanegas, Denisse Carolina Delgado Urey, Gerald Humberto Canales Huelva
Materias: “.... PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS - NORMAS 5. CARAO - ANÁLISIS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
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