Extracción y comparación del colorante del saril (Hibiscus sabdariffa), y su uso en un producto alimenticio /

En esta investigación se extrajo colorante natural a partir del saril (Hibiscus sabdarjffa), mediante procesos de congelación/descongelación y extracción con agua aplicando calor, se determinó la concentración en el extracto líquido y se comparó su atributo de color con el colorante sintéti...

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Bibliographic Details
Main Author: Aguilar Alveo, Maybeth María (autor)
Other Authors: López Fernández, Liz Janeth (autor), González Barón, Manuel (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:

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