Extracción y comparación del colorante del saril (Hibiscus sabdariffa), y su uso en un producto alimenticio /
En esta investigación se extrajo colorante natural a partir del saril (Hibiscus sabdarjffa), mediante procesos de congelación/descongelación y extracción con agua aplicando calor, se determinó la concentración en el extracto líquido y se comparó su atributo de color con el colorante sintético o arti...
Autor principal: | Aguilar Alveo, Maybeth María (autor) |
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Otros Autores: | López Fernández, Liz Janeth (autor), González Barón, Manuel (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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