Extracción y comparación del colorante del saril (Hibiscus sabdariffa), y su uso en un producto alimenticio /
En esta investigación se extrajo colorante natural a partir del saril (Hibiscus sabdarjffa), mediante procesos de congelación/descongelación y extracción con agua aplicando calor, se determinó la concentración en el extracto líquido y se comparó su atributo de color con el colorante sintético o arti...
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
Número de Clasificación: |
T 664.8062 |
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Copia | Disponible |