Evaluación de la funcionalidad del almidón de tres variedades de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) en productos alimenticios, según sus características fisicoquímicas y térmicas /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2014.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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