Materias dentro de su búsqueda.
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1
Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por Barco Garay, Alfredo
Publicado 2008
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Libro
2
Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Libro
3
Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
por Lang Ovalle, Hugo Leonel
Publicado 1993
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Tesis Libro
4
Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
por Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Publicado 1991
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Tesis Libro
5
Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
por Effiong, Essien
Publicado 2003
Materias: “...FABRICACION-EMBUTIDOS EMBUTIDOS CALIDAD-EMBUTIDOS 12803...”
Libro
6
Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones
Materias: “...Embutidos-Tecnología...”
Libro
7
Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
Materias: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
Texto completo
Tesis Libro
8
Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
Materias: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
Texto completo
Tesis Libro
9
Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado /
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Tesis Libro
10
Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
por Frey, Werner
Publicado 1995
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Libro
11
Tripas artificiales : propiedades y aplicaciones /
por Effenberger, Gerhard
Publicado 1980
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Libro
12
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboración de embutidos crudos frescos.
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Tesis Libro
13
Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador /
por Erazo Sosa, Alba Gloria
Publicado 1997
Materias: “...EMBUTIDOS...”
Tesis Libro
14
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado 2018
Materias: “...EMBUTIDOS...”
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Tesis Libro
15
Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
por Herrera Stanziola, Gustavo
Publicado 2015
Materias: “...EMBUTIDOS...”
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Tesis Libro
16
Estudio de mercado de los productos derivados de carnes bovinas y porcina en la Provincia de Chiriquí
por Cortés, María del Carmen
Publicado 1981
Materias: “...EMBUTIDOS-INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
17
Evaluación de la proteína total en salchichas tipo Hot-Dog de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Tesis Libro
18
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
Materias: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Tesis Libro
19
Mermas en el proceso rebanadode mortadela y jamones en planta de embutidos Delicia S. De. R.L. /
por Irias Lopez, Kelin Abigail
Publicado 2018
Materias: “...EMBUTIDOS MORTADELA-JAMON PLANTA EMBUTIDOS 6869...”
Tesis Libro
20
Sausage casing technology /
por Karmas, Endel, Karmas, Endel
Publicado 1974
Materias: “...REVESTIMIENTOS DE EMBUTIDOS...”
Libro
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