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Plan de mejoramiento para pequeñas unidades de panificación basados en resultados de los indicadores de gestión empresarial / Arlen Yesenia Estrada Bárcenas, Arlen de los Ángeles Saavedra Rodríguez, María Gabriela Torres Ocampo
Subjects: “.... HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 6. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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Elaboración de manual de buenas prácticas de manufacturas en la Empresa procesadora de alimentos (EMPROAL) en el período comprendido de noviembre 2011 a marzo del 2012 / Virginia Gabriela Rojas Valverde, Jefferz José Villanueva Gutiérrez
Subjects: “.... CEREALES PREPARADOS 6. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -MANUALES -MANUALES...”
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Elaboración de programas de soporte para las buenas prácticas de manufactura para la cooperativa de mujeres Flor de Ojoche Cinco Pino R.L. (CODEMUFO R.L) del municipio de Cinco Pinos, Chinandega en el periodo de septiembre del 2013 a octubre del 2015 / Víctor Noé Pérez Moreno, Carlos Mauricio Martínez Casco
Subjects: “.... CONTROL DE CALIDAD 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -MANUALES -PROCESAMIENTO -TESIS -2015...”
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Whitney Valery Lazo Ñurinda y María Nazareth Cortez Guevara Aprovechamiento de la remolacha y linaza mediante la incorporación a pan integral elaborado en la Planta Mauricio Díaz Müller en el período de diciembre de 2020 a diciembre de 2021 /
Subjects: “... CALIDAD 4. ISO 9000 - NORMAS 5. INDUSTRIA PANIFICADORA 6. ELABORACIÓN SENSORIAL 7. INGENIERÍA EN...”
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Documentos de soporte para las buenas prácticas acuícolas de la empresa camaronera Granja Mar, Puerto Mantica, departamento de León 2014 / Edgar Villavicencio Narváez, Rubén Fonseca Pérez
Subjects: “... ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -MANUALES -CRÍA Y DESARROLLO -ALIMENTACIÓN Y...”
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Reyna Judith Reyes Araúz, Wilsong Enoc Fonseca González, Manuel Germán Hernández Orochena Elaboración de mermelada de níspero (Manilkara Zapota), en el laboratorio del departamento de control de calidad de alimento de la facultad de ciencias químicas de la UNAN-León en el periodo de septiembre 2018 a noviembre 2019 /
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2019...”
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Conservación de lasca y puré de zanahoria utilizando la técnica métodos combinados por infusión humeda y seca a temperatura ambiente / Yubelka Elizabeth Brenes Rios, Hilda María Loáisiga Palácos
Subjects: “.... CONSERVACIÓN DE FRUTAS-TÉCNICAS 6. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 7. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 8. INGENIERÍA EN...”
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228
Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesería San José ubicada en Matiguás, Matagalpa, durante el periodo del 20 de marzo al 25 de septiembre del año 2009 / Jairo Davidl González Castillo, Engels Alberto Mena Anduray, Yohan Ramón Rugama Castro
Subjects: “... ALIMENTOS-NORMAS 4. ALIMENTOS-NORMAS 5. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS-NORMAS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
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Comparación de la capacidad de absorción de agua (CAA) y capacidad de absorción de grasa (CAG) entre arinas de variedades de maíz (Zea mays L) mazorca de oro y nutrader de alta calidad proteica (ACP) y sorgo (Sorghum bicolor L) INTA-RCV y pinolero-1 / Heidi María Guido Gámez, Cruz María López López, Celina María Morales Bográn
Subjects: “... DE LOS ALIMENTOS 5. SEPARACIÓN (TECNOLOGÍA) 6. HARINAS DE CEREALES 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
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Elaboración de diferentes formulaciones de bebida nutritiva a base de cereales / José Alejandro Alemán Chévez, Jimmy Gerardo Álvarez Treminio
Subjects: “... 5. MAÍZ 6.CACAO-BEBIDAS 7. SEMILLA DE JICARO 8. ARROZ 9.INGENIERIA EN ALIMENTOS - TESIS - 2016...”
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231
Aprovechamiento tecnológico del pescado Güicho (Sciadeops troschelii), proveniente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas, mediante la elaboración de embutido tipo salchichón en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" 2016 / Denisse Rafaela Muñoz Munguía, Norvin José Núñez Sánchez, Julio Ramón Obando Urroz
Subjects: “... 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
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Elaboración de bebidas naturales a base de miel de abeja / Jorge Luis Membreño Ramos, Jackeline Concepción Roque Castillo, Imara Paola Villarreyna Acuña
Subjects: “... ALIMENTOS 5.CANELA - BEBIDAS 6. JENGIBRE 7. LIMÓN 8.HIERBA BUENA 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017...”
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Desarrollo de una estructura organizacional municipal para la gestión de la seguridad alimentaria nutricional del municipio de San Juan de Rio Coco, departamento de Madriz-Nicaragua / Elvis Zacharo López Moreno
Subjects: “.... MUNICIPALIDAD 5. DESNUTRICIÓN INFANTIL 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -MADRIZ (NICARAGUA) -POLÍTICA ALIMENTARIA...”
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Estudio de factibilidad de una planta semi industrial procesadora de cereales ubicada en el Municipio de El Realejo / María Ana Ramírez Ríos
Subjects: “.... OFERTA Y DEMANDA 5. COSTOS DE PRODUCCIÓN 6. EVALUACIÓN DE PROYECTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS...”
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Estudio documental sobre la elaboración de las frituras de maíz (enchiladas), plátano, yuca que elabora la Microempresa "Enchiladas Milagros", ubicada en la ciudd de León en el periodo comprendido de noviembre del 2015 a febrero 2016 / Yoseling Mercedes Álvarez Delgado, Manfredo Francisco Antón Flores, Jossepp Richard Giboulet Reyes
Subjects: “.... INDUSTRIA ALIMENTICIA 6. MICROEMPRESA 7. CONTROL DE CALIDAD 8. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y...”
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Formulación de un aderezo para ensalada a partir de mango de la variedad Tommy Atkins / Katherine de los Ángeles Bravo Palacios, Álvaro Antonio Calderón Lira, Melania María Lozano Alemán
Subjects: “.... INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020...”
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237
Propuesta de formulaciones de vino de remolacha (Beta Vulgaris) de la variedad Betarraga Olaracea como una alternativa de aprovechamiento tecnológico / Milton Pastor Ibarra González, Katerinne Deyana Mercado Carmona, Angie Rashelle Pineda Lúquez
Subjects: “... - ELABORACIÓN 5.FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA 6. EVALUACIÓN SENSORIAL 7. NORMAS ISO 9000 8.INGENIERÍA EN ALIMENTOS...”
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Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la "Cooperativa multisectorial Leyla López Nuñez" en el periodo de 04 de septiembre al 04 de diciembre del 2014, ubicada en la ciudad de Sébaco-Matagalpa / Ángela María Vargas, José Alejandro Uriarte González, Yolanda Valeska Rayo Torrez
Subjects: “.... TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 6. MATADEROS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -MANUALES -TECNOLOGÍA...”
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Wendy Raquel Amaya Carrasco y Cristóbal Fernando López Osorno Elaboración de tres prototipos de bebidas hidratantes saborizada con jugos de frutas (Fresa, naranja y limón) en el laboratorio Mauricio Müller, agosto 2022 - junio 2023 /
Subjects: “... NUTRITIVO 5.NUTRICIÓN 6.CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 7.EVALUACIÓN SENSORIAL 8.INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS...”
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Yosseling Fabiola Salgado Palacios, Hilary Senovia Reyes Figueroa, Yendis Massiel Mendoza Aprovechamiento tecnológico del aloe vera (aloe vera), mediante la elaboración de una bebida, con la adición de agua de coco (cocos nucifera) y jugo de limón (Citrus aurantifolia) /
Subjects: “... FRUTAS Y HORTALIZAS - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 6.INGENIERÍA EN...”
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