Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración /

Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración /

Bibliographic Details
Main Author: Alvarado Rodríguez, Mariela 1991- (Autor/a)
Other Authors: Maynard Gamboa, Sharon 1990- (Autor/a), Arias Echandi, María Laura 1964- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2018.
Subjects:
PULPA DE FRUTAS > ALMACENAMIENTO
PULPA DE FRUTAS > MICROBIOLOGIA
PULPA DE MANGO
PULPA DE MORA
PULPA DE GUANABANA
BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO
AGENTES ANTIMICROBIANOS
ALMACENAMIENTO EN FRIO

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