Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Barrantes Salas, Ana 1983- (Autor/a)
Otros Autores:	Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2009.
Materias:	CONSERVAS ALIMENTICIAS > FRABRICACION GUAYABAS JALEAS > ANALISIS DE COSTOS ALIMENTOS DIETETICOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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