Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima /
Autor principal: | Barrantes Salas, Ana 1983- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Araya Quesada, Yorleny María 1978- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2009.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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