Estudio del PH y concentración de sacarosa en la velocidad de la fermentación alcohólica de melón y los valores obtenidos de etanol y glicerina /
Bethancourt, Magela El planteamiento del problema que orientó al desarrollo de este estudio fue la gran cantidad de melones de rechazos que se pierden; por no cumplir con las normas de exportación. Por lo cual, se desarrolló una tecnología económica para la disminución y aprovechamiento de est...
Full description
Bibliographic Details
| Main Author: |
Bethancourt Delgado, Magela |
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| Format: | Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2004.
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| Subjects: |
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