Estudio del PH y concentración de sacarosa en la velocidad de la fermentación alcohólica de melón y los valores obtenidos de etanol y glicerina /
Bethancourt, Magela El planteamiento del problema que orientó al desarrollo de este estudio fue la gran cantidad de melones de rechazos que se pierden; por no cumplir con las normas de exportación. Por lo cual, se desarrolló una tecnología económica para la disminución y aprovechamiento de este rubr...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Bethancourt Delgado, Magela |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2004.
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