Evaluación de tres tipos de fermentadores y su influencia en la calidad de la fermentación del cacao /
La fermentación del cacao es una etapa clave en la poscosecha, debido al efecto directo que tiene en la calidad final del grano. En este sentido, en este trabajo se evaluaron dos prototipos rotatorios de fermentación contra el método tradicional en caja de madera y se conoció el efecto que tiene el...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2023
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Tecnológica de Panamá
| Copia | Disponible |
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