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Evaluación del efecto de las condiciones de proceso sobre la letalidad acumulada y el pH de zanahorias acidificadas tratadas térmicamente /
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Congelación isocórica : ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos = Isochoric freezing : advantages and research opportunities in the food industry /
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Efecto de las desviaciones de proceso sobre la letalidad acumulada en un tratamiento térmico validado de un producto enlatado y autoclavado a base de tres variedades de frijol subutilizadas /
Otros Autores: “...Chaves Quesada, José Adrián 1995-...”
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