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1
La cocina cientifica del pescado /
por Kawakami, Katsumi
Publicado 1993
Libro
2
La ciencia de los alimentos
por Potter, Norman N.
Publicado 1978
Libro
3
Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C
Tesis Libro
4
El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010
por Bravo Martínez, Francisco
Publicado 2016
Libro
5
La función del envase en la conservación de alimentos
por Povea Garcerant, Ismael
Publicado 2015
Libro
6
Detección de Listeria spp., Escherichia coli y bacterias coliformes presentes en neveras y congeladores de la Universidad de Panamá (CAMPUS) 2016
Tesis Libro
7
Estudio técnico-económico para planta de deshidratación de plátano
Libro
8
Determinación de hidroximetilfurfural (HMF) en miel de caña artesanal panameña, producida en 2013
Tesis Libro
9
Propuesta para la enseñanza del almacenamiento y conservación de alimentos a las amas de casa y jóvenes de la comunidad de Las Guabas, Provincia de Coclé
por Quirós T., miriam M.
Publicado 1984
Libro
10
Importancia de los huertos caseros para la producción, preparación y conservación de los alimentos
por Guerra G., Iris Mitzela
Publicado 1986
Libro
11
La red frigorífica de Panamá : operación de un negocio de almacenaje refrigerado
por Marciscano Hernández, Alfonso
Publicado 1970
Libro
12
Canned foods and introduction to their microbiology (baumgartner) /
por Hersom, A. C.
Publicado 1964
Libro
13
CAP del personal del servicio de alimentación sobre inocuidad alimentaria en seis restaurantes, ubicados en la Región Metropolitana, Panamá, 2021 /
Tesis Libro
14
Determinación de la inocuidad microbiológica en ensaladas verdes envasadas, listas para consumo humano, utilizando la técnica de Petrifilm /
Tesis Libro
15
Evaluación de la cadena de frío en el servicio de alimentación del Hospital Irma de Lourdes Tzanetatos, Panamá, 2022 /
Tesis Libro
16
Revisión y análisis de los desperdicios de alimentos en los servicios de alimentación institucionales /
Tesis Libro
17
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos /
por Armendáriz Sanz, José Luis
Publicado 2017
Libro
18
Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
Enlace del recurso
Artículo
19
Desarrollo de nuevas estrategias didácticas durante el estudio experimental de cuatro procesos agroindustriales
Enlace del recurso
Tesis Libro
20
Manual del ingeniero de alimentos
Libro
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