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1
Determinación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial /
por Torres Espinoza, Catalina 1998-
Publicado 2022
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2
Evaluación del sistema de congelación rápida “IQF” (Individually quick freezing) para la conservación de la mora de castilla /
Artículo
3
Evaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur /
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4
Estudio del efecto del procesamiento sobre diferentes propiedades funcionales en una pulpa de Psidium cattleianum para el eventual diseño de un proceso industrial /
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5
Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco /
por Acosta Pérez, Dilayan 1997-
Publicado 2023
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6
Evaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.) /
por Acosta Sánchez, Valeria 1998-
Publicado 2023
Tesis Libro
7
Potencial de glucono-d-lactona como acidulante alternativo para la producción de puré de pejibaye acidificado tratado térmicamente /
por Wimmer Castro, Melanie 1995-
Publicado 2022
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8
Diseño de lineamientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), procedimientos estandarizados de operación (SOP) y procedimientos estandarizados de operación para la limpieza y desinfección (SSOP) y validación de la eficacia del tratamiento térmico aplicado en las líneas de cebolla troceada y cebolla con chile troceados de la Empresa Productos KyC S.A /
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9
Diseño de tres procedimientos requisito del capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2005 y validación del tratamiento térmico aplicado a un enlatado de baja acidez, en la empresa Agroindustrial Montaña Azul S.A. /
por Kumpel Chacón, Marianne
Publicado 2013
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10
Efecto del tratamiento térmico para la exportación al mercado de Estados Unidos sobre la maduración y la calidad de frutos de papaya (Carica papaya L.) híbrido "Pococí" con diferentes índices de cosecha /
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11
Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro /
por González Chavarría, Esteban
Publicado 2011
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12
Determinación de la esterilidad comercial de dos presentaciones de frijoles volteados y elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) del proceso /
por Alpízar Herrera, Cristhian
Publicado 2006
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13
Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos /
Libro
14
Procesado de frutas /
por Arthey, David, Ashurst, P. R.
Publicado 1996
Libro
15
Procesado de hortalizas /
Libro
16
Safety assurance and quality enhancement of juices by the application of traditional thermal treatments and nonthermal processes /
por Usaga Barrientos, Jessie 1982-
Publicado 2014
Tesis Libro
17
Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /
Tesis Libro
18
Improving the thermal processing of foods /
por Richardson, Philip
Publicado 2004
Libro
19
Thermal process development workshop /
Publicado 2009
Procedimiento de la Conferencia Libro
20
Thermal processing of packaged foods /
por Holdsworth, S. D., Holdsworth, S. D.
Publicado 1997
Libro
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