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1
Biotecnología y seguridad alimentaria en los países en desarrollo /
Artículo
2
Evaluación y mejora del sistema de inocuidad alimentaria con base a la INTE/ISO/TS 22002-2013 de una embotelladora de bebidas gaseosas /
por Loría Cervantes, Krissia 1983-
Publicado 2023
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3
¿Cómo implementar las buenas prácticas de manufactura en las plantas de alimentos para animales? /
Artículo
4
Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /
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5
Desarrollo de documentación requisito de las buenas prácticas de manufactura y estandarización del proceso de propagación y reutilización de levadura en la empresa La Cofradía Brewing S.A /
por González Sicard, Ignacio 1993-
Publicado 2020
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6
Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio /
por Palacino Chacón, Valeria 1995-
Publicado 2023
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7
Dictamen sobre la solicitud de creación de la maestría en inocuidad de alimentos de la Universidad de Costa Rica /
por Cox Alvarado, Alexander
Publicado 2023
Libro
8
Agrobiodiversidad y desarrollo sostenible : la conservación in situ puede asegurar la seguridad alimentaria /
Artículo
9
Una novedosa herramienta para la detección de patógenos /
Artículo
10
¿La cadena industrial de producción de alimentos o las redes campesinas? /
Artículo
11
Diseño de una propuesta de capacitación sobre buenas prácticas de higiene e inocuidad de alimentos dirigida al personal operativo de una empresa de Servicios de Alimentación de Costa Rica, durante el 2020 /
por Guevara Vega, Milky 1985-
Publicado 2021
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12
Diseño parcial de la documentación asociada a los programas prerrequisito y validación de un procedimiento de desinfección en la empresa Carnes Rojas Grill, S.A. /
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13
Diseño de buenas prácticas de manufactura, como creación de bases para un sistema de gestión de la inocuidad, en la empresa Cafetalera Aquiares S.A. /
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14
Diseño de documentación asociada con los programas prerrequisito y validación de un procedimiento de desinfección en la Panadería La Nueva Victoria S.A /
por Montero Álvarez, Camila 1997-
Publicado 2023
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15
Diseño e implementación de los procedimientos operacionales estándar de limpieza y desinfección (SSOP), para la línea de pastelito de pollo en la repostería y panadería fina Productos Cinta Amarilla /
por Lavagni Bolaños, Giannina
Publicado 2002
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16
Documentación e implementación de requisitos relacionados con buenas prácticas de manufactura (BPM) : programa de soporte de control de documentos, procedimiento para la producción de premezclas libres de gluten, procedimientos de limpieza y desinfección, y la validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las superficies en contacto directo con los alimentos en la empresa Grupo Industrial PAMA S.A. /
por Vargas Solano, Paulo 1984-
Publicado 2017
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17
Diseño y validación de una herramienta de auditoría interna en una cadena de restaurantes de comida rápida en Costa Rica para promover el cumplimiento de los requerimientos corporativos y la legislación nacional /
por Fernández Ulate, Viviana 1984-
Publicado 2018
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18
Implementación de procedimientos estándares operativos que constribuyen a la calidad e inocuidad alimentaria de un servicio de alimentación con modalidad de centro de producción : San José, 2016 /
por Roque Rojas, Sofía 1991-
Publicado 2017
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/6063
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19
Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP /
por Couto Lorenzo, Luis 1961-
Publicado 2008
Libro
20
Evaluación de la inocuidad microbiológica de los alimentos secos para mascotas y el efecto del proceso de extrusión en la digestibilidad /
por Leiva Gabriel, Astrid 1989-
Publicado 2019
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