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Diseño Preliminar de una Planta para la Producción en Régimen Batch de Lactato de Calcio y/o Ácido Láctico en Escala Apropiada para Cooperativas Campesinas./ Maritza Chévez Paz. Asesora: Ana Isabel Pereira de Rúiz.
por Chévez Paz, Maritza
Publicado 1990
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2
Formulación y métodos de conservación de una bebida a partir de la hoja de Teberinto (Moringa oleífera)
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3
Evaluación del proceso y parámetros de calidad para la comercialización y producción de quesos tipo gourmet en El Salvador
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Libro
4
Propuesta para el fortalecimiento y desarrollo de la carrera de Ingeniería de Alimentos mediante el equipamiento tecnológico y adecuación de infraestructura de laboratorios especializados en el área de alimentos /
por Orellana Claros, Sara Elisabeth
Publicado 2008
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5
Diseño y desarrollo del proceso para la extracción de almidón a partir de guineo majoncho verde (musa sp.variedad cuadrado), para su uso en la industria de alimentos /
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6
Producción de Candida utilis en Jugo de desechos vegetales de mercados./ Rosa María Guerrero Hernández, Maira Anabella Aguilar Campos. Asesor: Lic. Isabel Pereira de Ruíz.
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7
Formulación y desarrollo de una bebida a base de semilla de girasol (Helianthus annuus) y semilla de ayote (Cucurbita moschata) /
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8
Manual de procedimientos para la aplicación de las buenas prácticas de manufactura de acuerdo a la legislación alimentaria en El Salvador /
por Salazar Rivera, Silvia Ivette
Publicado 2004
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9
Elaboración de un manual de implantación del sistema de análisis de riesgo y puntos críticos de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador
por Herrera Reyna, Jair Edgardo
Publicado 2003
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10
Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /
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11
Factibilidad técnica y económica para el proceso de la agroindustrialización de las frutas tropicales en El Salvador /
por Chávez, José Manuel
Publicado 1996
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12
Prediseño de una planta procesadora de productos cárnicos con enfoque de sistemas integrados de gestión /
por Romano Pérez, Miguel Angel
Publicado 2012
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13
Factibilidad técnica y económica para el proceso de la agroindustrialización de las frutas tropicales en El Salvador
por Chávez, José Manuel
Publicado 1996
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14
Factibilidad Técnica y Económica para el proceso de la Agroindustrialización de las Frutas Tropicales en El Salvador. José Manuel Chávez, José Fabio Cruz Vásquez.
por Chávez, José Manuel
Publicado 1996
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15
Formulación y caracterización de una Biopelícula comestible elaborada a partir de Almidón de Sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) y Yuca (Manihot esculenta) /
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16
Pruebas de incorporación de la enzima transglutaminasa (Probind MB 1.0) en la formulación de carne estructurada de res para hamburguesa como coadyuvante de elaboración /
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17
Extracción de un edulcorante natural no calorico a escala de laboratorio a partir de Stevia rebaudiana bertoni y su aplicación en la industria de alimentos /
por Méndez Escobar, Flor de María
Publicado 2012
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18
Diseño y pruebas de funcionamiento de un sistema para esterilización comercial de alimentos /
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19
Diagnóstico de la calidad del "Sorbete" Artesanal y propuesta para la Aplicación de Buenas Prácticas en su Manufactura y Comercialización./ Mauricio Alfredo Aguirre Urrutia y Bessy del Carmen Zepeda Herrera. Asesores: M.Sc. Delmy del Carmen Rico Peña y Lic. Ana Isabel Pereira de Ruíz.
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20
Formulación y desarrollo de productos de panadería y mermeladas con bajo contenido calórico utilizando Stevia como edulcorante natural /
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