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| LEADER |
00790nam a22002051a 4500 |
| 001 |
UNA01000030608 |
| 005 |
20210517150803.0 |
| 008 |
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| 020 |
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|a 8420001589
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| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b E12-i
|
| 100 |
1 |
|
|a Earle, R. L.,
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /
|c R.L. Earle ; traductor por José Alemán Vega.
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| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c 1979.
|
| 300 |
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|
|a 332 páginas.
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| 500 |
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|
|a Título original: Unit operations in food processing
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| 504 |
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|
|a Incluye bibliografía e índice
|
| 500 |
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|
|a Apéndices p. 313-328
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| 650 |
0 |
4 |
|a ELABORACION DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Alemán Vega, José,
|e traductor
|