Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP)en el mercado de pescado y mariscos del CENADA /

Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP)en el mercado de pescado y mariscos del CENADA /

Bibliographic Details
Main Author: Fonseca Rodríguez, Cristian
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Biológicas
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Puntarenas, C.R. : C. Fonseca R. , 2002.
Subjects:
MARISCOS
PESCADO
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PESCADO PARA CONSUMO HUMANO

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