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Estabilidad de pigmentos en frutas sometidas a tratamiento con energía de microondas
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Jiménez, M.E.
Otros Autores:
Aguilar, M.R.
,
Zambrano, M.L.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
FRUTAS
PIGMENTOS
PROCESAMIENTO
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