The chemistry of oils and fats : sources, composition, properties and uses /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Oxford, UK :
Blackwell,
2004.
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| Edición: | 1. ed. |
| Materias: |
| Descripción Física: | xi, 288 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| ISBN: | 0849323738 |