Prevalencia y especies de Campylobacter spp. en pollo de engorde, determinados mediante PCR, y factores asociados a la contaminación por esta bacteria en tres niveles de la cadena avícola de Costa Rica /
Establece la prevalencia de Campylobacter spp. y las especies Campylobacter jejuni y C. coli en tres niveles de la cadena de producción avícola del pollo de engorde para consumo humano, para lo cual se analizó muestras de granjas, plantas de proceso y puntos de venta. Determina factores asociados a...
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Heredia, Costa Rica :
L.C. Zumbado G.,
2016.
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| Materias: |
| Sumario: | Establece la prevalencia de Campylobacter spp. y las especies Campylobacter jejuni y C. coli en tres niveles de la cadena de producción avícola del pollo de engorde para consumo humano, para lo cual se analizó muestras de granjas, plantas de proceso y puntos de venta. Determina factores asociados a la contaminación con Campylobacter spp. en plantas de proceso con diversos niveles de tecnificación y volumen de proceso, y a la vez identifica factores presuntamente asociados con la contaminación con Campylobacter spp. en puntos de venta en el territorio nacional. Se realizó un estudio transversal entre los meses de marzo y julio del 2015. Se recolectó en general 352 muestras, de tres tipos: ciegos para extraer, enjuague de carcasa a la salida del sistema de enfriamiento y enjuague de la carcasa en el punto de venta. |
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| Descripción Física: | 95 hojas. Disponible también en disco compacto. |