Estudio del comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos /
Evalua el comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos, para el establecimiento de un criterio que permita la adecuada formulación y el cumplimiento de la normativa nacional vigente.
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| Corporate Author: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Heredia, [Costa Rica] :
L. D. Ureña M.,
2016.
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| Subjects: |
| Summary: | Evalua el comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos, para el establecimiento de un criterio que permita la adecuada formulación y el cumplimiento de la normativa nacional vigente. |
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| Physical Description: | 1 disco de computadora (90 hojas) : ilustraciones a color ; 12 cm. |