Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2010.
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| Materias: |
| Notas: | Título original: Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine El disco de computadora es un suplemento de recetas complementario al libro |
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| Descripción Física: | xx, 326 páginas : ilustraciones en blanco y negro + 1 disco de computadora (vii, 182 páginas) ; 12 cm |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía, glosario e índice alfabético |
| ISBN: | 9788420011516 |