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| LEADER |
01347nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
UNA01000306407 |
| 005 |
20190516103636.0 |
| 008 |
190510s2010 sp a r 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788420011516
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641
|b M848c
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Morgan, James LeRoy,
|d 1946- ,
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Creación culinaria :
|b introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo /
|c James L. Morgan ; traducción del libro y del CD de Antonio Vercet Tormo.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Editorial Acribia,
|c 2010.
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| 300 |
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|a xx, 326 páginas :
|b ilustraciones en blanco y negro
|e + 1 disco de computadora (vii, 182 páginas) ; 12 cm
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a computadora
|2 rdamedia
|
| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a disco de computadora
|2 rdacarrier
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a Título original: Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine
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| 500 |
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|a El disco de computadora es un suplemento de recetas complementario al libro
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía, glosario e índice alfabético
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTACIÓN
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| 650 |
0 |
4 |
|a SECTOR SERVICIOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a COCINA INTERNACIONAL
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| 650 |
0 |
4 |
|a UTENSILIOS DE COCINA
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| 650 |
0 |
4 |
|a TÉCNICAS
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| 650 |
0 |
4 |
|a RECETARIOS
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