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| LEADER |
01138nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
UNA01000307041 |
| 005 |
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| 008 |
190528r2018 sp r 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788420011424
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b F335f3
|2 22
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| 245 |
0 |
0 |
|a Fennema química de los alimentos /
|c editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema.
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| 246 |
3 |
3 |
|a Química de los alimentos
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| 250 |
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|a 3.ª edición, reimpresión
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Editorial Acribia,
|c 2018.
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| 300 |
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|a xii, 1154 páginas :
|b ilustraciones en blanco y negro.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a Título original: Fennema's food chemistry
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| 504 |
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|a Incluye apéndices e índice alfabético
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| 650 |
0 |
4 |
|a QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a ANÁLISIS DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
|
|a Damodaran, Srinivasan,
|e editor
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| 700 |
1 |
|
|a Parkin, Kirk Lindsay,
|d 1955- ,
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Fennema, Owen,
|e editor
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