Fennema química de los alimentos /
| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
2018.
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| Edición: | 3.ª edición, reimpresión |
| Materias: |
| Notas: | Título original: Fennema's food chemistry |
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| Descripción Física: | xii, 1154 páginas : ilustraciones en blanco y negro. |
| Bibliografía: | Incluye apéndices e índice alfabético |
| ISBN: | 9788420011424 |