Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada /
Analiza las transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos del cacao (T. cacao L.) mediante un sistema de micro fermentación controlada, como base para el desarrollo de metodología en la identificación de cualidades deseables en procesos de mejoramiento genético. La...
Autor principal: | Rojas Rojas, Katherine Vanessa (autora) |
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Autor Corporativo: | Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Ingeniería Agronómica. |
Otros Autores: | Hernández Aguirre, Carlos Eduardo (supervisor de grado), Mencía Guevara, Alejandra (lectora de grado), Vargas Martínez, Alejandro (lector de grado) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Heredia, Costa Rica :
K. V. Rojas R.,
2020.
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Materias: |
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