Efecto de la fuente de luz en anaquel en la calidad de carne de corderos criados en dos distintos sistemas de alimentación /

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Evalúa el efecto de la exposición a fuentes de luminosidad en anaquel en carne ovina (cruve Texel con Scottish Blackface), proveniente de dos tipos de sistemas de almacenamiento, mediante el análisis de parámetros nutricionales y organolépticos, con el fin de encontrar la configuración tecnolo...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Corrales Retana, Leonor (autora)
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Ingeniería en Agronomía.
Other Authors: Hernández Aguirre, Carlos (supervisor de grado), Serra, Andrea (lector de grado), Alpízar Naranjo, Andrés (lector de grado)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Heredia, Costa Rica : L. Corrales R., 2020.
Subjects:
CARNE
OVINOS
CALIDAD
ILUMINACIÓN
VALOR NUTRITIVO
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCIÓN DE CARNE
ALIMENTACIÓN DE OVINOS
ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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