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Almacenamiento de frutos de zapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn] en atmósfera modificada.
Bibliographic Details
Main Author:
Ramos-Ramírez, F. X.
Other Authors:
Acosta-Durán, C. M.
,
Alia-Tejacal, I.
,
Colinas-León, M. T.
,
López-Martínez, V.
,
Tapia-Delgado, A.
,
Villegas-Torres, O.
Format:
Article
Language:
Spanish
Subjects:
Maduración
Fenoles
Firmeza
Pérdidas
Peso
Empaque
Efectos
Cambio físico y químico
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