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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
160511s2015 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9478218
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 39489
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| 100 |
1 |
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|a Herrera Stanziola, Javier Enrique
|d 1987-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /
|c Javier Enrique Herrera Stanziola ; Alejandro Chacón Villalobos, director.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2015.
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| 300 |
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|a xi, 85 hojas :
|b ilustraciones.
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| 502 |
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|a Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
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| 650 |
0 |
7 |
|a CARNE DE CONEJO
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CARNE DE CONEJO
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a CARNE DE CONEJO
|x MICROBIOLOGIA
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| 650 |
0 |
7 |
|a CLORURO DE CALCIO
|x PRUEBAS
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| 700 |
1 |
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|a Chacón Villalobos, Alejandro
|d 1972-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3607
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| 912 |
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|a 13-MAY-2016 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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| 915 |
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|a 13-MAY-2016
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| 917 |
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|a 11-MAY-2016 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a AM -MEG
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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