Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /

Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Herrera Stanziola, Javier Enrique 1987- (Autor/a)
Otros Autores: Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2015.
Materias:
CARNE DE CONEJO > COMPOSICION QUIMICA
CARNE DE CONEJO > CONTROL DE CALIDAD
CARNE DE CONEJO > MICROBIOLOGIA
CLORURO DE CALCIO > PRUEBAS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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