Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen /
El objetivo de este estudio fue evaluar diversos quesos frescos de Costa Rica con el fin de encontrar las características sensoriales que hacen del queso Turrialba con DO un producto diferenciado. Para lo anterior se realizó un análisis descriptivo, utilizando la técnica de Análisis Descriptivo...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2015.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
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