Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche /

Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Álvarez Figueroa, María Laura 1984- (Autor/a)
Otros Autores: Pineda Castro, María Lourdes (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2012.
Materias:
LECHE DE CABRA > ANALISIS E INSPECCION
LECHE > ANALISIS
LECHE DESCREMADA > ANALISIS E INSPECCION
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > MEDICIONES
PRODUCTOS LACTEOS > ANALISIS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio
Descripción
Descripción Física:xii, 166 páginas, 14 páginas sin numerar : ilustraciones a color.

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