Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157: H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje /
Los productos lácteos constituyen una de las mayores fuentes de ingresos en Costa Rica y el mercado nacional está dominado por los derivados de la leche de vaca. La producción costarricense de leche de cabra y derivados es esencialmente artesanal pero cada vez es más común la comercialización...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2008.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copy | Available |
|---|