Desarrollo de una masa para pizza enriquecida con fibra, proveniente del salvado de arroz generado como subproducto durante el procesamiento del grano de arroz entero /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Díaz Jiménez, José David 1989- (Autor/a)
Otros Autores:	Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2016.
Materias:	EVALUACION SENSORIAL
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio


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300			\|a xiii, 89 hojas : \|b ilustraciones (principalmente a color).
502			\|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
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856	4	1	\|y Ver documento en repositorio \|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3606
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