Desarrollo, estudio de aceptación y caracterización química y microbiológica de barritas de pescado empanizadas, prefritas y congeladas utilizando como materia prima la fauna acompanante del camarón.
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
1994.
|
Materias: |
Descripción Física: | ix, 59 hojas. |
---|