Desempeño de un panel entrenado para análisis descriptivo : efecto de la selección de jueces de acuerdo al temperamento y al carácter /
Con el propósito de estudiar el desempeño de un panel entrenado que sufre sustitución de integrantes considerando algunas características de personalidad y carácter de los jueces, así como hacer la descripción sensorial de galletas de arroz y frijoles, se sometieron tres grupos de personas a...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2004.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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