Diseño parcial de la documentación del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y Optimización del Procedimiento de Operación Estándar de Limpieza y Desinfección (SSOP) de las superficies en contacto directo con los alimentos en la empresa Wilson Fine Meats S.A. /
Se propone crear las bases necesarias para desarrollar e implementar el sistema HACCP (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, por sus siglas en inglés) en la empresa Wilson Fine Meats S.A. dedicada al procesamiento, venta y distribución de carne de res gourmet. Se llevó a...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2014.
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