Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cubero Rojas, Róger Alonso 1982- (Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2011.
Materias:	CARNE DE RES EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES > ALAJUELA (COSTA RICA)
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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