Efecto combinado del ácido ascórbico, la sacarosa y el bisulfito de sodio sobre el color de la pulpa de cas (psidium friedrichsthalianum) estabilizada microbiologicamente y almacenada a temperatura ambiente
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1998.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
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