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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
110803s2011 cr a gr ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9301747
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 32791
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| 100 |
1 |
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|a Méndez Rojas, Sandra Gabriela
|d 1985-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche /
|c Sandra Gabriela Méndez Rojas ; Alejandro Chacón Villalobos, director.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2011.
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| 300 |
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|a xiv, 110 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011
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| 650 |
0 |
7 |
|a LECHE
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| 650 |
0 |
7 |
|a LECHE DE CABRA
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| 650 |
0 |
7 |
|a DULCE DE LECHE
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a DULCE DE LECHE
|x PRODUCCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a DULCE DE LECHE
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a DULCE DE LECHE
|x ANALISIS QUIMICO
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANALISIS DE COSTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SENTIDOS
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| 700 |
1 |
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|a Chacón Villalobos, Alejandro
|d 1972-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15878
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| 912 |
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|a 12-OCT-2011 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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| 917 |
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|a 03-AUG-2011 - ARGUEDAS SAENZ, YAMILETH
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| 949 |
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|a AM -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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