Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villarreal Fonseca, Greivin 1982- (Autor/a)
Otros Autores:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2014.
Materias:	SUSTITUTOS DE GRASA SUSTITUTOS DE GRASA > EFECTOS ADVERSOS SABOR SAL SOPAS > SABORES Y OLORES SUSTITUTOS DE GRASA > PRUEBAS SOPAS > PRUEBAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > TECNICAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Descripción
Descripción Física:	x, 104 hojas : ilustraciones (algunas a color).

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