Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lara Aguilar, Sofía (Autor/a)
Otros Autores:	Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2015.
Materias:	LECHE > MICROBIOLOGIA SONICACION ULTRASONIDO > APLICACIONES INDUSTRIALES > COSTA RICA QUESOS > PROCESAMIENTO > INNOVACIONES TECNOLOGICAS QUESOS > MICROBIOLOGIA LECHE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ESCHERICHIA COLI CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Descripción
Descripción Física:	x, 79 hojas : ilustraciones (algunas a color).

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